双椒茭白炒肉丝的做法

主料： 瘦肉 茭白
辅料： 姜蒜 青红辣椒 葱段
调料： 料酒 香油 生抽 胡椒粉 淀粉

双椒茭白炒肉丝的做法：

1、肉丝中加入姜蒜末、料酒、香油、生抽、胡椒粉、淀粉充分搅拌均匀腌制二十分钟

2、锅中放油加到六成热时下肉丝快速划散

3、肉丝变白后捞出备用

4、锅中留底油，下入茭白炒软

5、加入青红椒丝

6、加入肉丝同炒

7、加入盐

8、起锅前加入葱段即可

双椒茭白炒肉丝家常菜做法大全 jushipu.com温馨提示：

1、肉丝提前用盐腌制过，所以后一步盐少放点儿即可

2、茭白很容易熟，炒的时间不宜过长，否则会变老

茭白是我国的特产蔬菜，与莼菜、鲈鱼并称为“江南三大名菜”。由于其质地鲜嫩，味甘实，被视为蔬菜中的佳品，与荤共炒，其味更鲜。茭白含有丰富的有解酒作用的维生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。但由于茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收。

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