尖椒炒肥肠的做法

工　　艺：烧口　　味：清淡味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：10分钟烹饪时间：<15分钟

主料：

猪肠500克

尖椒200克

辅料：

食盐适量

醋适量

姜10克

蒜10颗

八角3颗

花椒粉20克

干辣椒20克

料酒1勺

生抽1勺

香油适量

白砂糖1小勺

香叶5片

尖椒炒肥肠的做法：

1、 将肥肠清洗干净，切成块放盆中，加醋、盐反复搓洗，祛除肥肠内的油块；(如果要省事,大家可在超市买的洗干净的肥肠,回家后按以上方法清洗即可)将干

2、 辣椒用剪刀剪成小节、再将尖椒切成节、姜切成片

3、 洗好的肥肠在水中煮开，捞起备用；重新烧一锅水，放肥肠、盐、姜片、料酒、八角、香叶，煮1个小时，沥干水分备用

4、 锅中油7成热后，放入干花椒、干辣椒，炒香；放入肥肠、大蒜炒干水分

5、 放入尖椒、调入生抽、糖、醋、香油炒均匀即可

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