花生红烧猪蹄的做法

工　　艺：烧口　　味：咸鲜味难　　度：中级掌勺人　　数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<2小时

主料：

猪蹄500克

花生100克

辅料：

葱50克

姜2克

八角2克

白糖适量

干辣椒2克

花椒2克

桂皮2克

料酒2克

植物油适量

食盐适量

花生红烧猪蹄的做法：

1、准备所需食材，把猪蹄洗净，剁去爪尖劈成两半，切小块

2、用开水煮透后，捞起

3、把大葱姜洗净切段和片，花生用水泡泡

4、热锅凉油，油热5成，加白糖炒到咖啡色

5、加猪蹄翻炒均匀，使每块猪蹄都上色

6、加料酒葱姜翻炒均匀

7、加水没过猪蹄，放八角、干辣椒，花椒粒，桂皮，花生米，盐

8、大火煮开，加盖，转小火烧约1小时

9、待猪蹄软烂后，开盖，尝味后，转大火收汁

10、直到汤汁粘稠出锅，撒上青辣椒丝装饰就好了

美食天下菜谱 jushipu.com温馨提示：

小火烧，这样猪蹄软烂；不吃辣椒的可以不放。

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