酱烧茄条的做法

工　　艺：烧口　　味：微辣味难　　度：新手尝试人　　数：准备时间：5分钟烹饪时间：<5分钟

主料：

茄子适量

辅料：

食盐适量

鸡精少许

葱适量

姜适量

蒜适量

老抽少许

水淀粉适量

白砂糖少许

酱烧茄条的做法：

茄子用淡盐水浸泡洗净后，切成长条，泡在清水里，至少15分钟

泡茄子的水倒掉，把茄子一根根用干净的布吸干表面水份

锅里放油烧热（跟平时烧菜差不多量的油就可以了）。吸干水份的茄条分次排入锅中，煎至茄条变软

煎好的茄条都放盘子里备用

用锅里剩下的一点油，爆香葱姜蒜末和甜面酱一大勺

加点水烧开

放入煎好的茄条，加半汤匙老抽，再加点白砂糖，煮沸后转小火盖上盖子煮两分钟，加一点点盐和鸡精调好味

倒入少许调好的水淀粉，勾芡后出锅撒上葱花

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