黄焖栗子鸡的做法

主料： 三黄鸡 一只 板栗肉 200克
辅料： 水发小香菇 60克 冬笋片 60克 葱段 30克 姜片 10克 八角 2克 香叶 1片
调料： 烹调油 适量 黄酒 25克 酱油 15克 蚝油 25克 盐 1克 白糖 10克 味精 2克

黄焖栗子鸡的做法：

1、把整鸡洗净剁块然后进行腌制，里面放黄酒、盐、胡椒粉、葱段、姜片、香叶、八角抓匀。

2、放适量干玉米淀粉抓匀，腌制半小时。

3、鸡块腌制半小时后用适量油进行煎炸。

4、鸡块下锅后先不要动，待其一面煎黄后再翻面，这样底面煎至焦黄后鸡会出油翻面时不易粘锅。

5、把鸡块煎至金黄色后，放入腌鸡时用的葱姜香料等翻炒均匀。

6、把鸡块炒匀后烹入黄酒，然后烹入酱油，最后放入蚝油炒匀。

7、炒匀后倒入配料香菇和冬笋片再次翻炒均匀。

8、放入板栗肉注入开水。

9、盖好锅盖焖制10-12分钟。

10、放少许糖炒匀提鲜，再撒少许盐炒匀。

11、调味时撒少许胡椒粉和味精。

12、放好调味品用旺火把汁收净。

13、汤汁收净后便可出锅码盘，用生菜稍事点缀便可上桌食用。

黄焖栗子鸡特色：

咸香适口

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