鱼香丸子的做法

工　　艺：酱爆口　　味：鱼香难　　度：普通人　　数：3-4人准备时间：10分钟烹饪时间：20分钟

主料：

猪肉500克

辅料：

蒜适量

葱适量

姜适量

精盐适量

鸡蛋适量

辣椒适量

豌豆苗适量

鱼香丸子的做法：

1、猪肉剁细，加鸡蛋清、精盐（适量）搅拌均匀；泡红辣椒、大蒜、生姜剁细末，切葱花，豌豆苗洗净

2、菜油烧四成熟，肉蓉从手的“虎口”处挤出圆形，再用汤匙剜下沸油里炸至金黄捞出

3、菜油烧熟，先下姜、蒜、泡红辣椒煵出香味，加高汤大火烧开，加炸好的肉丸子改小火，收干汤汁，起锅前加豌豆苗、味精、葱花、勾芡，菜成

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