茄汁鸡蛋豆腐的做法

工　　艺：炸口　　味：咸甜味难　　度：中级掌勺人　　数：2准备时间：5分钟烹饪时间：<30分钟

主料：

内酯豆腐1盒

辅料：

番茄酱2勺

玉米淀粉适量

植物油适量

白糖2勺

香醋1勺

食盐少许

茄汁鸡蛋豆腐的做法：

1、准备好原料，把盒豆腐表面的塑料膜去掉。

2、豆腐倒扣在案板上面，用剪刀剪去四个角，往每个角里吹气。

3、豆腐就会轻易的脱离盒子，而且不会碎。

4、用刀平着在豆腐半腰从左侧至右侧划过去，切成薄厚一样的两片。

5、把豆腐用横向在纵向切法切成一厘米左右的块状。

6、取每一块豆腐沾均匀干淀粉。

7、锅里放宽油，有七八成热的时候将豆腐逐一下锅炸至定型。

8、定型后用漏勺沥出稍微待大概几秒钟。

9、再放进油锅里继续炸至豆腐表面金黄，把炸好的豆腐控油后装在盘子里备用。

10、两勺番茄酱、两勺白糖、少许盐、一勺香醋、少许清水兑成碗汁。

11、锅里留少许底油，将碗汁倒进去小火熬成粘稠状。

12、将熬好的酱汁均匀的浇在豆腐上面就可以了。

美食天下菜谱 jushipu.com温馨提示：

我这里的内酯豆腐，用的是鸡蛋内酯豆腐！

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