红椒酿豆腐的做法
更新于:2017-10-17 14:05:53
工 艺:烧口 味:中辣味难 度:初中水平人 数:2准备时间:5分钟烹饪时间:<30分钟
主料:
豆腐适量
辅料:
葱适量
姜5片
蒜适量
香菜1棵
植物油适量
水适量
剁椒3饭勺
料酒3饭勺
白糖1饭勺
红椒酿豆腐的做法:
1、豆腐取出切成1.5cm厚的片,略洗掉水份;
2、锅烧热,加油烧开,加葱和姜片爆香;
3、取出葱姜片,油烧热;
4、豆腐下锅,中火一面煎黄,轻轻翻面煎另一面;
5、两面都煎到微黄,取出;
6、锅内留油,中火下剁椒炒香后加蒜头、糖、料酒炒香;
7、加入适量清水,烧开锅;
8、将煎好的豆腐下入锅内大火烧开盖锅盖;
9、大火收到汤汁浓稠关火取出豆腐留汤汁;
10、香菜切碎,加在汤汁里调和浇在豆腐上即可。
美食天下菜谱 jushipu.com温馨提示:
1.豆腐选择北豆腐,就是质地硬一些的,不可以用嫩豆腐。
2.一面煎到稍微硬一些,有金黄色再翻面比较不容易碎掉。
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