肉酱烤茄子的做法

做　　法：烤口　　味：咸鲜味难　　度：新手尝试人　　数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<30分钟

主料：

里脊1小块

茄子2根

辅料：

料酒1茶匙

生抽1茶匙

辣椒油1茶匙

色拉油5勺

食盐1茶匙

细香葱适量

蒜3瓣

肉酱烤茄子的做法：

1、备好材料。（做这道烤茄子最好是选用长茄子，因为好操作。）

2、里脊肉切成颗粒，用1勺烤肉酱，1茶匙料酒，腌制10分钟，剩余的烤肉酱加蒜末，盐1茶匙，色拉油5勺，辣椒油1茶匙，花椒油少许，生抽1茶匙混合均匀成为蘸料汁。

3、茄子切成段，然后再切成2瓣，用手撕平整，刷上一层蘸料汁，（茄子这样处理烤的时候才能全面的烤透。）

4、先入烤箱180度烤10分钟，（目的是为了让茄子的水分烤干些。）

5、取出再刷些蘸料汁。

6、加入肉粒，再烤15分钟。（表面再次刷少许的蘸料汁是为了防止烤焦，）

7、最后撒些葱花。

美食天下菜谱 jushipu.com温馨提示：

1.做这道烤茄子最好是选用长茄子，因为好操作。

2.在外形上我把它切成一段一段的，然后再切成2瓣，用手撕平整，这样一来烤的时候茄子能全面的烤透。

3.先刷上一层蒜油汁烤个10分钟，让茄子的水分烤干些。

4.肉不必切得太碎，保留些颗粒的话吃起来更爽那。

5.刷茄子的汁和腌肉的里面加入烤肉酱会使口感更好些。

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