香干烧肉的做法

工　　艺：烧口　　味：咸鲜味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：5分钟烹饪时间：<30分钟

主料：

五花肉1块

香干适量

辅料：

干香菇适量

蒜适量

白糖适量

姜适量

八角适量

桂皮适量

香叶适量

料酒适量

干辣椒适量

食盐适量

胡椒适量

香干烧肉的做法：

1、将五花肉和香干切成片，干香菇用冷水水泡上二十分钟，大蒜切成段，其他配料准备好；

2、在锅中放入少量的油和白糖；

3、小火慢慢炒至糖完全融化层棕色,加入切好的五花肉煸炒;

4、小火慢慢煸炒出油脂，且表面微微发黄,加入姜片，八角，香叶，干辣椒一起煸炒；

5、煸炒出香味后，加入料酒；

6、再加入香菇和泡过香菇的水一起煮开后;

7、加盖转为小火煮上十分钟；

8、加入香干一起再煮上十分钟；

9、加入盐，胡椒等调味料，转为大火，适量收汁；

10、最后加入青蒜；

11、搅拌均匀后关火；

12、直接端上桌了。

美食天下菜谱 jushipu.com温馨提示：

1.五花肉不要切成太薄的片，香干斜切更能入味，干香菇用冷水泡更能保持香菇的鲜味和营养；

2.用油和白糖炒糖色，小火慢慢炒，直至糖完全融化，且层棕色；

3.再加入五花肉煸炒，将五花肉慢慢煸炒出油，且微微发黄；

4.加入香料一起煸炒，这样能激发香料的味道；

5.加入香菇是为了使得整道菜味道更好，如果没有也可以不加；

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