黄花菜焖牛腩的做法

工　　艺：焖口　　味：咸鲜味难　　度：中级掌勺人　　数：2准备时间：10分钟烹饪时间：<90分钟

主料：

黄花菜50克

牛腩1000克

辅料：

葱适量

姜适量

料酒1大勺

生抽2大勺

老抽少许

麻辣酱2大勺

白糖2茶勺

食盐适量

八角2棵

黄花菜焖牛腩的做法：

1、黄花菜提前用清水泡发，洗净，摘去老根备用。

2、牛腩洗净切成2厘米见方的块，用开水焯一下，去除杂质，捞出。

3、重新烧一锅开水，放入葱段、姜片、料酒和牛腩。

4、盖上锅盖，小火炖约1小时，至牛腩约6-7分熟。

5、把煮好的牛腩捞出来。

6、炒锅倒油，烧至温热，下葱姜、大料爆香，然后放入牛腩小火翻炒约1分钟。

7、放入四川麻辣酱、生抽酱油、糖、盐。

8、继续用小火炒匀。

9、放入黄花菜。

10、倒入之前煮牛腩的汤，大火烧开，转成小火继续焖至牛肉和黄花菜熟透，锅中剩少许汤汁。

11、最后加入适量大喜大牛肉粉提香即可，如果喜欢香菜味还可以最后加点香菜末提味。

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