空心菜窝头的做法

工　　艺：蒸口　　味：其它味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：30分钟烹饪时间：<15分钟

主料：

空心菜300克

小麦面粉250克

辅料：

玉米面适量

泡打粉少许

食盐适量

空心菜窝头的做法：

1、空心菜洗净，将根部切掉一部分老化的

2、将空心菜切细丁

3、放入少许盐，搅拌均匀

4、放入玉米面、黄豆面和面粉（比例3:2:1），喜好松软口感的，可以少许加入泡打粉，用筷子搅拌均匀

5、冲入沸水，边倒边搅拌，约有1/2的面粉沾湿即可

6、将面团揉匀至无干面粉即可。如果开水少了，可以适当加点凉水沾湿

7、双手冲水，取一小块面团，双手不停转动，令其形成表面光滑的圆球

8、将右手拇指插入面团中，边转动边按压，形成窝头形状

9、将荷叶平铺在蒸锅内，将菜窝头码入

10、蒸锅烧开水开始计算时间，蒸15分钟即可

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