茄子豆角的做法

做　　法：烧口　　味：咸鲜味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：10分钟烹饪时间：<15分钟

主料：

豆角1把

圆茄子1个

辅料：

花生油适量

蚝油适量

生抽适量

食盐适量

干辣椒适量

蒜适量

姜适量

茄子豆角的做法：

1、茄子洗净，切成细条，加入少许盐，拌匀腌制片刻，下锅前挤去水分；

2、刀豆洗净，撕去老筋，掰成段儿；

3、锅中入油，中小火煸炒刀豆；

4、至刀豆变软，盛出备用；盛出的时候留下油脂；

5、原油中小火继续煸炒茄子；

6、炒至茄子变软，盛出备用；

7、原油爆香姜蒜片；

8、加入干红辣椒段，煸炒至辣椒呈深枣红色；

9、下入茄子和刀豆，大火煸炒至熟；

10、加入生抽；

11、加入蚝油，煸炒均匀；

12、最后还可以再加点儿盐，煸炒均匀即可。其实蚝油和生抽已经很咸了，茄子也腌过，完全可以不必加盐了。低盐更健康啊。

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