焦熘胸口的做法

工　　艺：溜口　　味：酸甜味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：10分钟烹饪时间：<15分钟

主料：

牛肉300克

辅料：

食盐4克

醋2克

姜3克

香油3克

植物油20克

白砂糖2克

大葱4克

大蒜4克

焦熘胸口的做法：

1、用碗加盐，酱油，白糖，醋，淀粉，水兑成混汁

2、坐勺加油，烧至八成热时将肉段逐块下勺炸，炸至表皮稍硬时捞出磕散，待油温升高时将肉段再放入油内炸，呈金黄色时捞出，控净油

3、原勺留底油，放葱，姜蒜炝锅，再放入肉段，倒入汁水翻勺，淋香油，出勺装盘即可

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