番茄牛腩煲的做法

工　　艺：炖口　　味：咸鲜味难　　度：初级入门人　　数：3准备时间：30分钟烹饪时间：<2小时

主料：

牛腩700克

辅料：

西红柿2个

洋葱半个

色拉油适量

食盐适量

葱1小把

姜1块

料酒1小勺

番茄酱3勺

老抽1小匙

黑胡椒少许

番茄牛腩煲的做法：

1、牛腩洗净切方块，并用清水浸泡半小时（中途换水1-2次）以去血水

2、将牛腩、生姜皮、少许葱白下入清水锅中，煮开后继续煮2-3分钟，捞起牛腩，温水冲去表面浮沫，沥干——去血水的步骤别嫌麻烦，血水除尽了，汤味道才会好

3、姜切片、洋葱切片，番茄切大块

4、锅中放适量油，下入姜、洋葱，炒出香味来

5、下入番茄，继续翻炒至番茄变软

6、加入牛腩，1勺料酒，3勺番茄酱，1小匙老抽

7、翻炒三四分钟后，加入足量的开水，小葱段。煮开后，加盖，转小火炖2小时

8、2小时后，加入盐和黑胡椒碎，转中大火把汁收一下

9、汁儿不要收太干，留一些汤汁拌饭或蘸面包吃都好，如图

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