快手菜 酱牛肉的做法

工　　艺：炖口　　味：酱香味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：5分钟烹饪时间：<数小时

主料：

牛腱子1000克

辅料：

食盐适量

姜1块

蒜3瓣

八角4个

料酒100毫升

老抽适量

香叶4片

草果2个

肉蔻2个

蜂蜜4汤匙

酱牛肉的做法：

1、将肉洗净，然后用羊肉串签子在肉上扎若干下，大概30下，这样做是为了让肉可以入味

2、将肉放入一个大碗或盆，然后倒入特级头抽100毫升、料酒100毫升，加入大料、小茴香、草果、肉蔻、香叶、良姜、生姜进行腌制，大概12小时，中途翻转一下

3、将腌制好的肉放入锅中，倒足够的水，加入特级头抽、老抽、大蒜以及蜂蜜，水开后去除浮沫，然后转中小火，慢炖1-1.5小时

4、1小时后将腌制肉时候的所有料汁倒入锅中，再继续炖30-40分钟即可，凉了以后切片

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