豉汁青蒜炒腊肉的做法

工　　艺：炒口　　味：五香味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：10分钟烹饪时间：<15分钟

主料：

腊肉适量

青蒜适量

红椒适量

辅料：

鸡精少许

姜少许

蒜适量

豆豉少许

豉汁青蒜炒腊肉的做法：

1、将腊肉在清水中泡1个小时，然后清洗干净；将腊肉在沸水中煮20分钟，用筷子能插穿肉即可；将煮好的腊肉放在冰箱冷藏室，待肉变硬后切成薄片

2、将红椒切成丝、青蒜苗切成小节

3、锅内放少许油，放入腊肉片、姜丝爆炒出油；待肉片变成肉卷时，放入蒜片、豆豉炒香

4、放入红椒丝翻炒一分钟；再放入青蒜苗、鸡精翻炒1分钟，即可起锅

5、口味清淡的筒子，可以不放豆豉，吃起味道会清香点

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