牛奶刀切馒头的做法
更新于:2018-01-25 12:04:17
做 法:蒸口 味:奶香难 度:中级人 数:1-2人准备时间:2小时烹饪时间:30分钟
主料:
面粉420克
辅料:
水240克
酵母5克
奶粉30克
调料:
白砂糖30克
牛奶刀切馒头的做法:
1、用面包将所有材料混合揉成光滑的面团2、发酵至二倍大
3、将发好的面团放在案板上,反复用手揉面将气排掉,直至揉至表面光滑
4、将面团擀开成四方形。
5、表面刷少许水卷起,尽量卷紧一些。
6、切成均匀的小段。
7、分开后用手将四个角轻轻按进去一点,让它外形光滑。
8、做好的刀切放在刷了薄油的蒸笼上醒30分钟。
9、大火烧开水上气后用中火蒸16分钟后关火,关火焖5分钟后再揭开锅盖。
美食天下菜谱 jushipu.com温馨提示:
发好的面团取出后要揉至表面光滑,切面的气孔细小均匀,这样做出的馒头表面光滑又好吃。发面的时候发到二倍大不好掌握,那就用手在面团上戳个洞,孔洞无变化就说明面发好了。《牛奶刀切馒头的做法》永久阅读地址:http://jushipu.com/shipu/17920/
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