海胆水豆腐蒸蛋的做法

工　　艺：蒸口　　味：咸鲜味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<15分钟

主料：

海胆黄适量

鸡蛋2个

内酯豆腐1块

辅料：

色拉油1是

食盐1是

香油少许

海胆水豆腐蒸蛋的做法：

1、海胆剪开将黄抠出来，清洗一下

2、内酯豆腐切成片（请无视花纹，俺纯粹闲得在这凹造型）

3、取一容器，内壁刷少许油，将豆腐放进去

4、两个鸡蛋打散，加入同样多的水，加一点点盐，打匀过滤蛋液里的杂质

5、将蛋液倒入装有豆腐的容器里，没过豆腐盖上保鲜膜，放蒸锅里蒸，大火烧开转中火蒸至蛋液表面微微凝固，将海胆黄放在蛋液上，接着蒸至蛋液和海胆黄一起熟了即可，拿出来，切少许葱末，洒几滴香油或味极鲜即可

美食天下菜谱 jushipu.com温馨提示：

1、没有海胆放瑶柱或是虾仁一样好吃

2、在容器内壁刷层油，是为了事后好刷碗，你懂得的

3、豆腐可以放也可以不放，一样滴，随自己意愿

4、鸡蛋和水的比例为1:1，蒸出的蛋羹很嫩很好吃

5、过滤后的蛋液，再加上保鲜膜，蒸出来没气泡还平整

6、冷水入锅，烧开后转中火蒸蛋羹

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