茄汁苦瓜酿的做法

工　　艺：蒸口　　味：酸甜味难　　度：初级入门人　　数：3准备时间：10分钟烹饪时间：<15分钟

主料：

苦瓜1根

辅料：

鸡蛋1个

枸杞子少许

色拉油少许

食盐少许

料酒适量

生抽适量

香油2滴

辣椒油少许

淀粉适量

番茄酱适量

白糖适量

茄汁苦瓜酿的做法：

1、将苦瓜去瓤切成高度差不多的段

2、肉馅加入少许盐，生抽，辣油，料酒和蛋清拌匀，滴入两滴芝麻油增香

3、将调好的馅料塞入苦瓜里，在上面放几粒枸杞

4、大火将苦瓜酿放入锅中蒸十分钟后取出

5、锅内倒少许油，倒入番茄酱和调好的水淀粉，放少许白糖勾欠芡

6、将勾好的芡浇在苦瓜酿上即可

美食天下菜谱 jushipu.com温馨提示：

1、如嫌苦瓜太苦接受不了，可以将苦瓜氽水出苦味。

2、蛋清加入肉馅中的量不要太多，我的又些多了，蒸的时候蛋液有些渗出来了。

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