梅酱排骨的做法

做　　法：炖口　　味：咸鲜难　　度：普通人　　数：1-2人准备时间：10分钟烹饪时间：1-2小时

主料：

排骨400克

辅料：

蒜2瓣

姜2片

细香葱适量

水淀粉适量

调料：

生抽1.5汤匙

老抽1汤匙

冰糖22克

酸梅酱1汤匙

梅酱排骨的做法：

1、排骨切成大段，洗净。锅内加入能够没过排骨的冷水，大火煮开，放入排骨煮一会，倒出后洗净控干备用。
2、蒜去皮，姜去皮切片备用。
3、锅内放入适量的油，中火加热，放入排骨和蒜头姜片煎至表面微金黄。
4、加入生抽、老抽，翻炒均匀上色，再加入冰糖，然后加入一碗水（没过排骨），大火烧开后调小火煮20分钟。

5、20分钟后汤汁已较浓稠，再调入酸梅酱，再焖煮5分钟微收汁。

6、最后撒上一点点葱花，调入适量的水淀粉，收到汤汁浓稠，每块排骨均匀的裹上汤汁即出锅装盘。

美食天下菜谱 jushipu.com温馨提示：

这道菜要剁成大块的排骨，吃的时候手上抓着吃最美味。酸梅酱必不可少，是这道菜最特别的一味。

《梅酱排骨的做法》永久阅读地址：http://jushipu.com/shipu/18289/