蕃茄鱼块的做法

工　　艺：烧口　　味：茄汁味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<30分钟

主料：

鲤鱼1条

西红柿半个

辅料：

葱适量

姜适量

淀粉适量

料酒适量

食盐适量

生抽适量

白糖适量

醋适量

蕃茄鱼块的做法：

1、准备好所需原料

2、将鱼去头去尾。斩成连骨小块，加料酒盐葱姜碎生抽腌上。

3、葱姜切碎，西红柿切块

4、取一净盘，倒淀粉，将腌过的鱼块逐一裹上干淀粉。

5、炒锅倒油烧热，下鱼块炸至表面变黄。

6、锅底留油，炒香葱姜。

7、下西红柿块翻炒至出沙。

8、将炸好的鱼块回锅，倒入之前腌鱼的汤水，再酌量加热水或者鱼汤。

9、加糖和醋调味，小火煨至汤汁将干。出锅撒葱花即可。

美食天下菜谱 jushipu.com温馨提示：

鱼头和鱼尾直接加水煮成汤了，只烧了鱼块，这样子做起来方便，吃起来也利索，避免鱼头占位。鱼块炸制之前直接用了干淀粉，腌鱼的汤汁不要倒掉，直接加进回锅后的鱼块中，避免浪费。鱼块回锅后尽量不要翻动，避免鱼块碎掉。

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