工 艺：炒口 味：香辣味难 度：初级入门人 数：2准备时间：10分钟烹饪时间：<10分钟
主料：
鲍鱼7个
辅料：
姜3片
蒜2瓣
料酒1汤匙
生抽2汤匙
豆豉2汤匙
细香葱2根
白糖1/2汤匙
豆豉小鲍鱼的做法：
1、鲍鱼洗刷干净，煮锅里放入少许姜片，烧开水，将鲍鱼放入煮2分钟后捞出，离壳去内脏，然后切十字花刀
2、小米辣切小圈，永川豆豉洗净剁碎，香葱和蒜切末
3、中火加热炒锅中的油至5成热，放入葱、蒜、辣椒圈和豆豉煸炒出香味
4、放入鲍鱼，然后调入黄酒、生抽和白砂糖翻炒均匀即可
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