缤纷苦瓜煎蛋饼的做法

工　　艺：煎口　　味：咸鲜味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<10分钟

主料：

鸡蛋3个

苦瓜半根

辅料：

胡萝卜半根

红椒1个

食盐半茶匙

鸡精半茶匙

缤纷苦瓜煎蛋饼的做法：

1、胡萝卜去皮切碎，苦瓜切薄片，红椒切碎，鸡蛋打散；

2、苦瓜中加入1/4茶匙盐，腌10分钟；

3、腌好的苦瓜挤去水分，待用；

4、锅中加少许油，烧热后放入胡萝卜碎；

5、胡萝卜炒软后，放入苦瓜片；

6、再放入红椒碎；

7、加入剩余的盐；

8、再加入少许鸡精，翻炒均匀；

9、倒入搅打均匀的蛋液；

10、中小火煎5分钟左右，至蛋液凝固即可。

美食天下菜谱 jushipu.com温馨提示：

1.苦瓜先用盐杀出水分，以免在煎的过程中出水；

2.食材尽量切碎，煎出的蛋饼吃起来口感更好；

3.配菜也可以根据个人喜好搭配；

4.因为腌苦瓜的时候加了盐，注意后续盐的用量。

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