快手菜 西芹百合的做法

工　　艺：炒口　　味：咸鲜味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：5分钟烹饪时间：<5分钟

主料：

百合适量

西芹适量

辅料：

枸杞适量

植物油适量

鸡汤适量

食盐适量

生粉适量

西芹百合的做法：

1、将百合两头黑色的部分切去，掰成片；

2、摘去西芹两边的筋，斜着切断；

3、枸杞加水浸泡；

4、水烧开后锅里滴几滴油，放入西芹百合焯水；

5、热锅冷油倒入西芹和百合翻炒几下；

6、加入三勺鸡汤，用盐调味，勾个薄芡翻炒，撒上枸杞即可出锅。

美食天下菜谱 jushipu.com温馨提示：

1.做这道菜，西芹百合都不能炒老了，否则就不好吃了，解决的办法就是先焯水，这样只要在锅里翻炒几下加点调料即可；

2.焯水的时候为了防止西芹变黄，一来要记得在水里滴几滴油，二来焯水后用凉水冲凉，否则即使焯水的时间短，放置一会，由于温度还在西芹还是会继续变色的；

3.好吃的炒菜有了高汤会锦上添花，勾点薄芡成品会更加润泽。

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