黄豆烧猪尾的做法

工　　艺：烧口　　味：咸鲜味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<30分钟

主料：

猪尾巴2根

黄豆200克

辅料：

色拉油2勺

食盐少许

葱4段

姜2片

八角1个

花椒5粒

冰糖3粒

料酒1匙

黄豆烧猪尾的做法：

1、黄豆小半碗，用水浸至黄豆泡胀

2、猪尾巴清洗干净，因为我买的时候人家已经把毛处理干净了，所以我省事不少

3、剁成小块，入锅用水汆一下，捞出备用

4、锅里加入少量油，放入几块辣椒，再放入葱姜爆香，随后把猪尾倒入锅中

5、加入料酒一大勺去腥，老抽一勺上色，翻炒均匀

6、倒入半锅开水，加入泡发的黄豆，加入八角和大料，还可以加入适量冰糖（做出的味道稍微透着一点甜，很好吃，颜色也好），再加适量的盐

7、大火烧开转小火炖，时间要长一点，一小时左右，直到汤汁收紧，即可出锅

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