椰香奶冻的做法
更新于:2018-05-07 10:08:12
工 艺:其他口 味:奶香味难 度:初级入门人 数:2准备时间:60分钟烹饪时间:<数小时
主料:
牛奶130克
淡奶油100克
辅料:
椰浆40克
吉利丁10克
椰蓉适量
白砂糖40克
椰香奶冻的做法:
1、吉利丁片放入冰水中泡软——吉利丁是从动物的骨头(多为牛骨或鱼骨)提炼出来的胶质,主要成分为蛋白质。使用之前需要用冰水泡软。吉利丁片的作用是稳定、塑形
2、吉利丁片变软后,用手挤干多余水分,备用
3、将准备好的牛奶、椰浆、淡奶油、白砂糖倒入锅中,加热至糖完全溶化——不必煮沸,加热至糖溶化即可
4、加入步骤3中已泡软的吉利丁片,搅拌一下子,待吉利丁片完全溶化后即可关火
5、在保鲜盒内铺上一层耐高温的保鲜膜
6、将步骤5中的混合液体倒入保鲜盒中,冷却后,加盖放入冰箱冷藏至凝固(我藏了一夜,第二天拿出来切块的)
7、食用时,将保鲜膜小心提起,平放在桌面上。将奶冻切成自己喜欢的大小及形状——我觉得一口大小的正好
8、裹上椰蓉,装盘即可
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