奶香小餐包的做法

更新于:2018-05-14 11:08:49奶香小餐包

奶香小餐包的做法

工  艺:口  味:奶香味难  度:中级掌勺人  数:2准备时间:数小时烹饪时间:<30分钟

主料:

高筋面粉200克

低筋面粉50克


辅料:

鸡蛋1个

牛奶150毫升

酵母3克

黄油35克

白糖28克

食盐2克


奶香小餐包的做法:

1、准备好所有材料.

2、鸡蛋打散。(等下放入面包机的时候记得留少许的蛋液,作最后刷面包时用)

3、依次将牛奶,鸡蛋,放入已装好搅拌片的面包桶内,再加入白糖在面包机另一角,和盐避开。

4、放入高筋面粉,和低筋面粉,最后在面粉上撒上酵母。(保证酵母不会粘上任何的液体)

5、选择“和面”程序15分钟,中途记得开盖检查面团的和面情况,会有些许的面粉粘在桶壁上,可用橡胶刮刀,刮取下即可。

6、“和面”程序结束后,打开盖,此时的面团还有点毛糙,不光滑;加入黄油,盖上机盖,再次选择“和面”程序15分钟。

7、和面结束后,开盖检查,此时的面团很光滑。

8、取一面团慢慢撑开,看,俗称“手套膜”,用手指捅破,破洞边缘光滑不毛糙,这时候面团达到完全阶段,可以用来制作面包了。

9、面团取出,分成2等份,盖上保鲜膜,发酵发至2倍大。

10、分割成6份,滚圆松弛约15分钟。

11、面团擀成水滴状,从下往上卷起。

12、将依次做好的生面团放入烤盘内,如烤箱发酵2倍大。

13、发酵好后,在面包表面刷上剩余的蛋液;预热烤箱,180度16分钟左右。

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