毛豆烧仔鸡的做法

工　　艺：烧口　　味：原味难　　度：初中水平人　　数：3准备时间：15分钟烹饪时间：<30分钟

主料：

鸡1只

毛豆300克

辅料：

食盐适量

醋适量

葱适量

姜适量

蒜适量

干辣椒适量

料酒适量

老抽适量

植物油适量

白糖适量

胡椒粉适量

毛豆烧仔鸡的做法：

1、仔鸡治净，处理成小块，加料酒、醋、糖、老抽、胡椒粉及少量盐抓腌入味，放置15分钟；毛豆子洗净控水

2、锅内放油烧热，下入葱段、姜片、蒜瓣煸炒出香味，倒入仔鸡块翻炒至变色，倒入毛豆子炒3分钟，加适量开水与食材齐平，大火烧开后，改中小火焖20分钟

3、开锅，依个人口味再加少量盐，放入一些红椒丝，翻炒均匀稍焖一下，出锅装盘即可，因为事先抓腌，使得成菜中的鸡肉入味且有弹性，鲜嫩中透着毛豆的清香

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