家常菜 糖醋肉段的做法

工　　艺：烧口　　味：微辣味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<10分钟

主料：里脊

辅料：

鸡蛋1个

色拉油适量

食盐适量

醋1小勺

姜适量

蒜适量

蚝油1小勺

淀粉适量

白酒适量

番茄酱3小勺

白糖4小勺

小葱适量

水1大勺

糖醋肉段的做法：

1、里脊肉清洗干净，切成大小适中的肉段

2、肉段放入碗中，加少许盐，少许白酒，加入一大勺淀粉，打入一个蛋清搅拌均匀，腌制15分钟

3、锅中放油，油六成热时，将肉段下锅，中小火炸熟（时间要掌握好，不能炸过火，肉就不嫩了），捞出沥干油

4、葱姜切末，蒜切片，取一碗，碗中放入1小勺醋、1小勺蚝油、3小勺番茄酱、4小勺糖、1大勺水搅拌均匀

5、锅中留少许油，油热后放葱姜蒜下锅爆香，然后将调好的糖醋汁放入，小火熬至起泡，将炸好的肉段放入，翻炒，使肉段上面沾满糖醋汁，然后关火起锅，撒少许熟芝麻即可

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