泰式咖喱鸡翅的做法
更新于:2018-05-30 11:51:17
工 艺:炒口 味:咸鲜味难 度:初中水平人 数:2准备时间:数小时烹饪时间:<60分钟
主料:
鸡翅300克
红葱头1个
辅料:
姜1小块
干辣椒4颗
玫瑰露酒适量
黑胡椒适量
椰奶200毫升
柠檬叶适量
罗勒适量
香菜适量
香茅2根
泰式咖喱鸡翅的做法:
1、五花肉、洋葱半个将鸡翅洗净,沥干水份。淋入少许玫瑰露酒,黑胡椒粉腌制至少三十分钟以上,红葱头对半切开,再切碎备用。香茅取茎部先用刀拍一下,再斜刀改成3厘米长的段。柠檬叶一部分整体下,一部分将叶撕成小片。泰国南姜洗净后切成片。青红辣椒用刀轻拍一下后切成小段备用。小葱香菜切成小段备用,椰糖用小勺子取适量备用
2、锅里放3勺油,热锅后,放入姜片,红葱碎,柠檬叶,香茅,红辣椒爆香
3、放入2汤勺黄咖喱酱爆出咖喱油和香味后,将一罐椰浆分三次放入。此时放入第一部分跟咖喱酱混合炒制几分钟后,再放入第二部分,淋入鱿鱼露后,再炒制几分钟
4、此时将鸡翅放入,炒制一分钟后,再淋入最后的第三部分的椰浆。炒至鸡翅至熟后,放入椰糖炒化,接着继续放入几片罗勒叶后大火稍微收下汤汁即可起锅开吃啦,上盘后摆上两根香茅,红辣椒丝及少许柠檬味丝,再撒点椰浆即有点范且更浓香
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