红糖豆渣饼的做法

工　　艺：烙口　　味：甜味难　　度：中级掌勺人　　数：2准备时间：数小时烹饪时间：<10分钟

主料：

面粉240克

豆渣1小碗

辅料：

红糖2大勺

奶粉10克

酵母5克

白砂糖16克

精盐4克

植物油适量

红糖豆渣饼的做法：

1、所有材料混合，揉成光滑面团，至于温暖处发酵；

2、面团长至两倍大时，将面团取出、排气、重新揉圆，松弛10分钟；

3、案板撒少许面粉，将面团擀成长方形大片；

4、涂少许植物油，撒2大勺红糖，用勺背铺匀；

5、沿着长边，从上到下卷起来；

6、再从一端开始盘起，盘成饼；

7、用手稍稍压按，擀成5mm厚的饼；

8、锅中刷一层油，放入饼，小火煎至微微发黄，翻面，将另一面煎至微黄，烙熟即可。

美食天下菜谱 jushipu.com温馨提示：

1.由于豆渣中富含水分，所以不需另加水，如仍有干面粉剩余，可少许加水；

2.擀面片时撒少许干面粉，以免擀时粘连，注意不需擀太薄；

3.红糖的用量可以根据个人口味进行调整；

4.全程要用小火烙饼，火大容易焦糊。

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