芒果豆沙包的做法

工　　艺：蒸口　　味：甜味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：30分钟烹饪时间：<15分钟

主料：

小麦面粉500克

鲜奶50毫升

辅料：

橄榄油8毫升

白糖2勺

白醋2滴

芒果豆沙包的做法：

1、将主料全放入面包机桶里，启动面包机，搅拌成团时，加入2滴白醋，搅拌至光滑面团，停面包机

2、将取面包机桶取出，盖上保鲜袋进行第一次发酵，室温发则可

3、经过大概1.5-2小时，面团膨胀至原来的两倍大，且面团组织里呈蜂窝状，则发酵完成

4、取出面团，再次揉成光滑面团（如果觉沾手，可以沾一些低粉一起揉面团，最后揉成光滑不沾手的面团；然后分割成12小份面团，滚圆松弛15分钟

5、擀成长片

6、将红豆沙馅放在其中一片中上，并抹平

7、用另一片覆盖上

8、再用刮板在面片中划3刀，头与尾不要弄断

9、然后用双手分别拿起两端，相反方向扭起来

10、放入面包蒸架上，置于锅里进行醒发。（锅底可以倒入一些热水）这样醒发时间会缩短一点

11、经过大概60分钟的醒发，面团膨胀至原来的1.5倍大，且拿在手中感觉轻，醒发完成

12、冷水下锅，大火煮沸水后，转中火蒸15分钟，熄火焖2-3分钟，即可取出

13、最好趁热取出包子，以免沾在纱巾上，放凉即可食用

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