牛肉大馄饨的做法

更新于:2018-06-19 11:16:29

牛肉大馄饨的做法

工  艺:口  味:咸鲜味难  度:初中水平人  数:2准备时间:15分钟烹饪时间:<15分钟

主料:

馄饨皮适量

牛肉盛开


辅料:

洋葱半个

香菜适量

细香葱适量

适量

鹌鹑蛋适量

食盐适量

生抽适量

蚝油适量

料酒适量

胡椒粉适量

香油适量

牛肉大馄饨的做法:

1、牛肉稍加改刀后用肉捶捶松,用刀剁成肉末。

2、将肉馅纳碗,加盐,生抽、料酒、姜末、蚝油抓拌均匀。

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3、分次往肉馅中加青水或者高汤,每次都拌至水份全部吸收,我加了三次,每次加约15毫升,牛肉总量约300克。

4、最后用油抓拌均匀。

5、将洋葱切碎,包之前再拌入肉中。

6、熟鹌鹑蛋去皮,小葱和香菜切碎。

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7、包馄饨的方法有很多种,我填馅较多,用的这种包法,取一张皮。往其中的一角上放一团肉馅。

8、从一角处卷起。

9、对角捏起。为方便捏紧,可以在两角处涂水或者一点点儿肉馅。

10、包好的馄饨。将水烧上。

11、将小葱碎香菜碎放在碗底,淋香油放胡椒粉

12、水开后馄饨下锅鹌鹑蛋也一起煮上,馄饨煮一滚即可,过煮皮皮会烂掉,影响口感,连汤一起盛至碗中。上桌即可食用。

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