茄汁山药烧牛脊的做法

工　　艺：炖口　　味：酸甜难　　度：中级人　　数：3-4人准备时间：20分钟烹饪时间：1-2小时

主料：

山药150克

辅料：

西红柿1个

食盐适量

葱适量

姜适量

蒜适量

料酒适量

番茄酱适量

色拉油少许

香叶少许

白糖适量

茄汁山药烧牛脊的做法：

1、牛脊肉切块，冷水下入加了姜、料酒的水中飞过、控水

2、山药去皮，用水冲净，打成滚刀块，用冷水泡上

3、西红柿洗净也打成滚刀块（可先打十字刀，再用开水烫开皮，取出后将皮剥下再切块）

4、净锅入油，三成热时下姜块、蒜瓣、葱块爆香，下牛肉块大火翻炒半分钟

5、烹入料酒、酱油炒匀，入适量开水，放入香叶，大火烧开，关中小火炖40分钟以上

6、倒入切好的山药、西红柿块中火继续炖15分钟至熟，加入番茄酱、盐、白糖调味后收汁即可

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