主料： 西红柿两个 鸡蛋两个 干虾
辅料： 黄瓜 生姜 小葱 芫荽
调料： 精盐
虾仁番茄鸡蛋汤的做法：
1、西红柿切碎片、黄瓜去皮切丝、香菜洗净切碎段、姜切丝、葱切段，自制虾仁去皮片成片。
2、锅内加油，放葱姜煸炒出香。
3、放入西红柿块加少许精盐翻炒。
4、翻炒西红柿块至糊状。
5、西红柿炒成糊状后锅内根据饭量加水、放入虾仁。
6、把搅好的鸡蛋液慢慢倒入旋转的勺子内，汤开后撒入香菜段、黄瓜丝出锅。
酸甜可口，健脾开胃
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