苦荞麦粉的做法及营养价值

简介：荞麦，又名三角麦、乌麦、花荞，我国栽培的主要普通荞麦和鞑靼荞麦两种，前者称甜荞，后者称苦荞；由于苦荞的种实含有芦丁，所以也称芦西苦荞

苦荞麦粉的营养成分苦荞麦粉的功效与作用

营养元素含量(每100克) 营养元素含量(每100克) 能量304cal 水19.3g 蛋白质9.7g 脂肪2.7g 纤维5.8g 碳水化合物60.2g 维生素A0mg 维生素B10.32mg 维生素B20.21mg 维生素C0mg 维生素E1.73mg 烟酸1.5mg 纳2.3mg 钙39mg 铁4.4mg 胆固醇0mg

有健脾益气、开胃宽肠、消食化滞的,降血压、血糖、血脂的食疗佳品

苦荞麦粉的制作技巧

荞麦面适口性好，做法有很多种，如炸酱面、热汤面、炒面、刀削面、剔尖、拨鱼儿，还可以包馅、蒸馒头、烙饼等，荞麦面看起来色泽不佳，但用它做成扒糕或面条，佐以麻酱或羊肉汤，别具一番风味。

苦荞麦粉的食用禁忌

脾胃虚寒、消化功能不佳、经常腹泻的人、体质敏感之人不宜食用

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