麦香海鲜汤的做法
更新于：2013-05-13 15:23:16
辅料： 姜片 适量
调料： 料酒 适量 鸡精 适量 橄榄油 适量
麦香海鲜汤的做法：
1、鱿鱼、墨鱼仔处理清洗干净。两三只鲍鱼子泡发好(我习惯用淘米水泡发，效果不错，大家可以试试)，海咸鱼干洗净备用。
2、鱿鱼反面改花刀。
3、优质大米或小米，洗二次，沥干，入锅炒至微微发黄。
4、炒好的米入豆浆机打成米汤(或者用搅拌打碎然后煮开)，过滤备用。
5、锅内入少量油，将海咸鱼煎至两面金黄，捞出。
6、锅内余油，入小香菇、鲍鱼仔、姜片煸炒一下，喷入少许料酒。
7、锅内加少许水、米汤、咸鱼小火焖煮5分钟。
8、依次加入海鲜。(先墨鱼仔，后鱿鱼)。
9、临出锅前加一些鸡精、味精提鲜，上桌前用青菜丝装饰即可。
麦香海鲜汤特色：
鲜香可口，营养丰富
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