素鸡煲的做法
更新于：2013-07-18 21:26:29
辅料： 高汤 一大碗
调料： 李锦记红烧汁 两大勺 料酒 一大勺 八角 1个 老抽 少许 冰糖 适量 猪油 适量 食盐 适量 鸡精
素鸡煲的做法：
1、将素鸡切成一厘米左右的薄片
2、平底锅中放适量猪油，小火热油至9分热时将素鸡平铺入锅
3、小火慢煎，并不时用铲子压一压，使之均匀受热
4、将一面煎透后翻面继续，煎至两面焦黄，盛出移入铁锅
5、加入高汤，红烧汁，八角，老抽，盐，冰糖，料酒，适量凉水，这些汤汁要没过素鸡
6、大火煮开，转小火
7、盖上锅盖焖煮15-20分钟
8、打开锅盖，大火收汁
9、将素鸡盛出
10、锅内汤汁加鸡精拌匀倒在上面
11、撒点青椒末装饰一下
素鸡煲特色：
咸香下饭
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