川味炸酱面的做法
更新于：2013-07-29 22:44:08
辅料： 葱末 姜末 豌豆尖
调料： 川味麻辣酱 甜面酱 盐 味精
川味炸酱面的做法：
1、选用半肥半瘦猪肉馅，加葱、姜、蒜末等在油锅炸炒。
2、取一个大腕，将李锦记麻辣酱两包和葱伴侣甜面酱少半袋混合均匀，加适量水。
3、当肉臊开始发白、吐油时，把混合好的酱倒入锅内，这时的火要调成小火。
4、在小火上慢慢熬酱，用锅铲不断搅动，以免粘锅。
5、同时视酱的稠稀添加适量的水。
6、半勺盐。
7、待肉酱熬出香味，变的比较粘稠、色泽油亮微黄色时关火。
8、把酱出锅。
9、菜码，就是简单的豌豆颠儿，洗净。
10、锅内加清水烧沸，将细面条抖散放入沸水锅内。
11、不中火煮至无白心即可。豌豆颠一起入锅烫熟。
12、拌酱
川味炸酱面特色：
香辣可口
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