蒜香铁板牛柳的做法
更新于:2013-10-01 22:25:49
主料: 牛肉
辅料: 甜洋葱小半个 彩椒 大蒜
调料: 黄油 蚝油 生抽 米酒 醋 黑胡椒 淀粉 盐
辅料: 甜洋葱小半个 彩椒 大蒜
调料: 黄油 蚝油 生抽 米酒 醋 黑胡椒 淀粉 盐
蒜香铁板牛柳的做法:
1.牛肉用水泡出血水,去掉边上的老筋,逆着纹路切成稍微粗一点的段或者片,用生抽,米酒,一点醋,油,淀粉,黑胡椒腌制,洋葱彩椒切丝备用
2.起锅,放入一点黄油,放入洋葱丝炒到稍软,关火,放入彩椒丝,搅拌后盛出备用
3.在干净的铁锅里放油烧热,大火放牛肉进去滑炒,变色后出锅备用
4.在火上烧铁板
5.在烧热的铁板上铺上洋葱和彩椒,牛柳,喷一点米酒,一点蒜末
6.在一个小碗里,蚝油两勺,生抽两勺,米酒少许,黑胡椒和水淀粉调成汁
7.锅烧热,放点油,爆香蒜末,然后放入调好的汁,一直搅拌至烧滚,淋在铁板上
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