酱爆藕片的做法
更新于:2013-10-23 22:26:59
主料: 莲藕 500克
辅料: 干辣椒 葱花
调料: 豆瓣酱 1大勺 料酒 1小勺 老抽 1小勺 盐 鸡精 麻辣鲜 香油
辅料: 干辣椒 葱花
调料: 豆瓣酱 1大勺 料酒 1小勺 老抽 1小勺 盐 鸡精 麻辣鲜 香油
酱爆藕片的做法:
1、莲藕洗净、去皮,切成薄片。
2、干辣椒和葱花准备好。
3、炒锅放25克油,烧至温热,转小火,下干辣椒和葱花爆香。
4、下料酒和豆瓣酱炒出红油。
5、下藕片,转大火,将藕片炒匀。
6、下老抽炒匀后,再依次加入麻辣鲜、盐和鸡精,炒匀。
7、放少许香油炒匀后,撒些葱花,即可出锅。
酱爆藕片特色:
藕片清脆,酱香浓郁
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