贵妃牛腩的做法
更新于：2013-10-31 15:37:13
辅料： 葱段 姜片 水淀粉各适量
调料： 郫县红油豆瓣酱 甜面酱 番茄酱 料酒 酱油 糖
贵妃牛腩的做法：
1. 牛腩洗净切小块，飞水后加调料用电压力锅压熟。2. 捞出牛腩备用。
3. 胡萝卜洗净切滚刀块备用。
4. 葱段姜片备好。
5. 锅烧热倒油，油烧至5成热时放葱段和姜片爆香。
6. 加入红油豆瓣酱、甜面酱、番茄酱、料酒各一勺搅匀。
7. 将煮好的牛腩放入锅中，再加少许酱油和糖调味。
8. 翻炒大约2、3分钟，让牛腩块裹上酱汁。
9. 加入煮牛腩的原汤，以没过牛腩为宜，大火烧开后转小火焖20-30分钟。
10. 加入胡萝卜块，继续煮至胡萝卜软烂，用水淀粉勾芡后出锅即可。
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