藏红花竹荪扒芦笋的做法

更新于:2013-11-11 21:25:05藏红花竹荪家常菜芦笋

藏红花竹荪扒芦笋的做法

主料: 竹荪
辅料: 芦笋 藏红花
调料:

藏红花竹荪扒芦笋的做法:

1、用手摘去竹荪上部蓬松的部分,放入清水中浸泡,浸泡干净改刀成段状(修整尾部,切去根部)待用。

2、芦笋刨净外表根部白色粗纤维皮层后,切5公分段备用。

3、净锅内加入水,大火加热至水开,水中加些糖和盐,倒入芦笋烫约15秒,迅速出锅,沥干水叠放在盘中。

4、原锅开水烫竹荪, 烫熟后沥干水排放在芦笋之上。

5、将前面熬制的素上汤,取一碗,放入锅中加热。汤开后加少许盐,不放任何鲜味剂,勾米汤芡,淋在竹荪扒芦笋之上。留少许米汤芡,放入藏红花,最后淋在顶部即可。

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