五丁炸酱炒面的做法

主料： 面条 150克 五花肉丁 80克 香菇丁 30克 熟冬笋丁 40克 香干丁 40克 榨菜丁 40克
辅料： 洋葱碎 30克 姜末 10克 蒜末 10克 红椒条 40克 青椒条 40克 黄椒条 40克
调料： 甜面酱 15克 番茄酱 20克 泡椒酱 20克 白糖 10克 绍酒 20克 鸡粉 2克 橄榄油 15克 黑胡椒

五丁炸酱炒面的做法：

1、炒勺上火烧热注入橄榄油，油温四成热下入五花肉丁煸炒。

2、肉丁炒透煸出油后倒入洋葱末、姜末、蒜末煸炒。

3、爆出香味后倒入甜面酱、鲍鱼酱、番茄酱和泡椒酱煸炒。

4、炒至油色变红后烹入绍酒炒匀。

5、倒入香菇丁、冬笋丁、榨菜丁和香干丁煸炒。

6、炒匀后倒入适量清水熬制5分钟。

7、在炒酱的同时进行煮面，意面下锅后煮7-8分钟即可。

8、把酱消耗掉一半水份时开始进行最后调味，先放入一茶匙白糖炒匀。

9、撒入二分之一茶匙鸡粉炒匀。

10、撒入适量黑胡椒炒匀。

11、倒入煮至八成熟的面条。

12、放入彩椒条进行翻炒。

13、把面炒至吸干酱汁后，撒入适量熟黑芝麻炒匀便可出锅。

14、出锅后码盘再撒少许黑胡椒碎便可食用。

五丁炸酱炒面特色：

咸香可口

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