水煮鱼片的做法
更新于：2013-11-15 22:50:03
辅料： 豆芽 淀粉 豆瓣酱
调料： 油 盐 干辣椒 花椒 葱 姜 蒜
水煮鱼片的做法：
将鱼片用盐、少许白糖、料酒、胡椒粉、姜片、料酒加入蛋清及淀粉拌匀
腌制30分钟
豆芽及豆腐用盐开水烧煮熟后，放到汤盆里垫底
葱姜蒜切碎，干红辣辣切段、花椒香叶适量
锅中加油烧至五成热，放入花椒，干辣椒慢火炒香，盛出待用
底油烧热，加入葱姜蒜煸香
加入郫县豆瓣酱，慢火炒出红油，加高汤或清水烧开
汤烧开后，加入浆好的鱼片，烧开后煮5分钟左右
将煮好的鱼片到入垫好豆芽、豆腐底的汤盆中
把开始煸香的辣椒及花椒倒在鱼片上，撒上葱花，锅中烧热油 、浇淋在佐料上
水煮鱼片家常菜做法大全 jushipu.com温馨提示：
最后将热油浇在葱花上
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