水煮鱼片的做法

水煮鱼片的做法：

　　将鱼片用盐、少许白糖、料酒、胡椒粉、姜片、料酒加入蛋清及淀粉拌匀

　　腌制30分钟

　　豆芽及豆腐用盐开水烧煮熟后，放到汤盆里垫底

　　葱姜蒜切碎，干红辣辣切段、花椒香叶适量

　　锅中加油烧至五成热，放入花椒，干辣椒慢火炒香，盛出待用

　　底油烧热，加入葱姜蒜煸香

　　加入郫县豆瓣酱，慢火炒出红油，加高汤或清水烧开

　　汤烧开后，加入浆好的鱼片，烧开后煮5分钟左右

　　将煮好的鱼片到入垫好豆芽、豆腐底的汤盆中

　　把开始煸香的辣椒及花椒倒在鱼片上，撒上葱花，锅中烧热油 、浇淋在佐料上

水煮鱼片家常菜做法大全 jushipu.com温馨提示：

　　最后将热油浇在葱花上

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