紫薯慕斯蛋糕的做法
更新于:2013-11-22 18:01:59
主料: 8寸戚风蛋糕 紫薯 120克
辅料: 低粉85克 鸡蛋 5个 葡萄味QQ糖一大袋 吉利丁片2片
调料: 色拉油 40克 鲜牛奶40克 细砂糖60克 细砂糖30克
辅料: 低粉85克 鸡蛋 5个 葡萄味QQ糖一大袋 吉利丁片2片
调料: 色拉油 40克 鲜牛奶40克 细砂糖60克 细砂糖30克
紫薯慕斯蛋糕的做法:
1、紫薯一个,去皮。
2、切成均匀的薄片。
3、上锅蒸15分钟。趁着热用勺子捻碎。(一定趁热捻,紫薯凉了会变硬!)
4、取120克紫薯泥+100克牛奶,打成糊。刨去浪费,得到150克牛奶紫薯泥。
5、两片5克的吉利丁片取少量清水泡软。
6、取两片戚风蛋糕片。去掉烤上颜色的部分,蛋糕片要比做慕斯的模具小一圈。
7、两片蛋糕片之间抹上树莓酱。
8、吉利丁片隔水蒸化、冷却,淡奶油加入30克白砂糖打到六分法,倒入淡奶油中。
9、把牛奶紫薯泥也加入其中。
10、两片蛋糕片放在模具里。
11、倒入慕斯液,用筷子把表层轻轻搅匀。
12、接近两个小时,准备镜面胶。葡萄味QQ糖加入清水,隔水融化。
13、冷却后,倒在慕斯液上。
紫薯慕斯蛋糕家常菜做法大全 jushipu.com温馨提示:
1、紫薯泥与牛奶混合,用料理机比较好融合。
2、慕斯液准备得超量的话,可以把蛋糕片多修剪一些。
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