紫薯慕斯蛋糕的做法

紫薯慕斯蛋糕的做法：

　　1、紫薯一个，去皮。

　　2、切成均匀的薄片。

　　3、上锅蒸15分钟。趁着热用勺子捻碎。(一定趁热捻，紫薯凉了会变硬!)

　　4、取120克紫薯泥+100克牛奶，打成糊。刨去浪费，得到150克牛奶紫薯泥。

　　5、两片5克的吉利丁片取少量清水泡软。

　　6、取两片戚风蛋糕片。去掉烤上颜色的部分，蛋糕片要比做慕斯的模具小一圈。

　　7、两片蛋糕片之间抹上树莓酱。

　　8、吉利丁片隔水蒸化、冷却，淡奶油加入30克白砂糖打到六分法，倒入淡奶油中。

　　9、把牛奶紫薯泥也加入其中。

　　10、两片蛋糕片放在模具里。

　　11、倒入慕斯液，用筷子把表层轻轻搅匀。

　　12、接近两个小时，准备镜面胶。葡萄味QQ糖加入清水，隔水融化。

　　13、冷却后，倒在慕斯液上。

紫薯慕斯蛋糕家常菜做法大全 jushipu.com温馨提示：

　　1、紫薯泥与牛奶混合，用料理机比较好融合。

　　2、慕斯液准备得超量的话，可以把蛋糕片多修剪一些。

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