农家丝瓜烧鸭的做法

更新于:2014-01-11 22:49:28

农家丝瓜烧鸭的做法

主料: 鸭腿两只 丝瓜一只 鸡腿菇7 8根
辅料: 葱 姜
调料: 盐 蚝油 味精

农家丝瓜烧鸭的做法:

农家丝瓜烧鸭这道菜中的鸭肉是凉性的,兼具清热的作用,丝瓜凉血解毒,鸡腿菇呢,可以清心安神,补充维生素,增强免疫力,这三样东西清清爽爽的炒成一盘,白的胜雪、绿的似玉,典型的一盘“小家碧玉”。

1、将鸭腿流水冲净血水,斩成小块儿。鸡腿菇洗去根部的泥沙控干,丝瓜去皮。、

农家丝瓜烧鸭的做法图文步骤

2、将切好的鸭腿肉先“飞”一下水,烧开5分钟,捞出用水洗净表面血沫和杂质备用。丝瓜切滚刀块,鸡腿菇对切两半。

3、做锅点火倒一点儿油,不需要太多,因为鸭肉会出油。油热后将葱姜煸香,将汆过水的鸭肉倒进去翻炒。

4、料酒可以稍微多倒一些,主要是为了去腥。

5、倒入开水,掩住鸭肉即可,盖住锅盖焖上7、8分钟。

6、待汁子稍微收的少一点儿的时候,加入一勺蚝油,不要多,一勺就行!再根据自己口味咸淡,加入适量盐。

7、翻炒均匀,倒入丝瓜块和鸡腿菇。这个时候锅子里的汁子略微少一些,但没关系,丝瓜和鸡腿菇也会出一点点水,不用担心会糊锅。

8、不用盖盖子,继续烧个3、5分钟,丝瓜发软即可,最后勾一点味精,就可以出锅了。

农家丝瓜烧鸭的做法图文步骤

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